Die Architekten haben sich auf Sonder-Fachleute verlassen, was normalerweise richtig ist. Bei den Gewerken Elektro, Sanitär, Lüftung und Kühlung funktioniert das meisten sehr gut.

Küchenplaner (95% ehemalige Köche) haben keine Fachkenntnis und was sich in einem Küchenboden abspielt.

Untere Abdichtung, Estrich, Estrichfeuchtigkeit, Estrichrestfeuchte, obere Abdichtung, primäre und sekundäre Entwässerung, blauer Entwässerrungsring, Bohrungen durch Wände und Böden ohne die Isolierungen zu beschädigen, etc.
Die Gerichte haben immer die gleichen Urteile gefällt: Das Gewerk Wand und Küchenfußboden ist immer dem Architekten zuzuschreiben und damit auch die volle Verantwortung bis OKFW/ OKFFB einschl. der Einbauten. GPK-Wände (auch nicht Grüne) haben nichts in einer gewerblichen Küche zu suchen.

Es wurden viele Meter unnütze Bodenrinnen eingebaut, Sockel für Geräte erfunden und Bodenabläufe, die dann in der Ausführung oft am Hochpunkt des Fußbodens lagen. Dann kam noch die Mär mit der Ausdehnung der Bodenrinnen, die nur theoretisch vorhanden ist. Wir haben in mehreren Feldversuchen nachgewiesen, dass bereits nach 1m neben dem Wasserzufluss mit 80°C aus einem Kipper nur noch 40°C auf der Oberfläche der Rinne und nach 1,50m 30°C gemessen wurde. Wenn wir jetzt noch die Bodenwärme mit 20°C abziehen, bleibt ein Δ von 10°C. Wie soll sich da eine Bodenrinne ausdehnen?
Das heißt, die eingebauten Bodenverfugungen sind eine gefährliche Schwachstelle, völlig unnütz, fachlich falsch, kosten Geld und müssen ständig gepflegt werden. In diese Schwachstelle dringen die Reinigungswässer in den Estrich ein und zerstören den kompletten Bodenaufbau.

Der Autor, Dipl.-Ing. Lutz Treptow, Oktober 2020